Două foi doboş se fac din următoarea compoziţie:
4 ouă, 4 linguri apă, 8 linguri zahăr, 8 linguri făină. Se bate şi se pune la cuptor.

Crema nr 1
5 galbenuşuri se fierb pe aburi până se îngroaşă cu 200 gr zahăr. Separat se caramelizează 300 gr de zahăr la care se adaugă 250 gr margarină. Se amestecă până zahărul se topeşte să nu rămană gogoloaşe. În final se adaugă 250 gr nucă măcinată, dupa care se i-a de pe foc şi se amestecă cu gălbenuşurile fierte şi răcite.
Această cremă se pune între două foi de napolitană.

Crema nr 2
Se face o cremă fiartă din 4 ouă, 8 linguri de zahăr, 2 linguri cacao, un plic de capucino. Rece se amestecă cu 250 gr de margarină.

Aranjarea:
- 1 foaie doboş
- 1/2 din crema nr 2
- foile de napolitană umplute
- 1/2 din crema nr 2
- 1 foaie doboş

Ornare:
Deasupra se ornează la alegere cu ciocolată menaj, glazură cacao, etc.
 

Etichete: cacao, capucino, foi dobos, nuca, zahar ars

Blaturile
15 albuşuri se bat cu 15 linguri de zahăr, 6 linguri făină, 21 de linguri de nuci măcinate.
Se fac trei blaturi.

Crema
15 gălbenuşuri, 20 de linguri de zahăr, 4 plicuri vanilie, 10 linguri de apă se fierb pe baie de aburi.
Crema rece se amestecă cu 400 gr de unt. Se împarte în trei.

Crema nr 1
Se pun 100 gr de nucă de cocos.

Crema nr 2
Se pun 100 gr stafide ţinute in rom.

Crema nr 3
Se pun 100 gr de ciocolată tăiată bucăţi

Ornare:
Deasupra se rade ciocolată.
 

Etichete: nuca, nuca cocos, stafide, unt

3 ouă întregi se freacă cu o cană de zahăr, 100 gr de margarină, 1 linguriţă bicarbonat, 4 linguri miere de albină şi scorţişoară sau cuişoare, după gust. În final se adaugă 3 căni de făină. Se fac cocoloaşe de mărimea unei nuci, se aşază în tavă, se ornează cu un sâmbure de nucă fiecare bucată şi se unge cu ou deasupra. Se coace la foc potrivit.
 

Etichete: cuisoare, miere, nuca, scortisoara

Foaie:
150 gr de untură sau margarină se freacă cu 2-3 linguri de lapte, 2 gălbenuşuri, 100 gr zahăr pudră, puţină sare, bicarbonat, lămâie rasă şi zeamă, la sfârşit 1/2 cană de smântână. Se frământă bine şi se adaugă 350 gr făină. Se întinde pe tavă cu mâna, deasupra se pune un strat de gem de caise.
Cremă:
8 albuşuri de ou se bat bine spumă cu 200 gr zahăr pudră, cele 6 gălbenuşuri rămase, 200 gr nucă măcinată, coajă de lămâie şi puţină zeamă. Această cremă se aşază peste gemul de caise, şi se dă la cuptor la foc potrivit.
Glazură:
7 linguri zahăr, 4 linguri apă, 2 linguri cacao, 50 gr unt se fierb pe foc.

 

Etichete: lamiie, nuca, smintina