Foi:
3 linguri de lapte, 2 linguri miere albină, 1 linguriţă bicarbonat, 7 linguri zahăr, 1 ou întreg, 1 linguriţă untură. Se pun toate pe foc într-o cratiţă şi se lasă la foc mic amestecând până se topeşte zahărul. Se i-a de pe foc şi se adaugă 12 linguri făină. Se împarte în 3 părţi şi se coace separat în tavă unsă şi tapetată cu făină

Crema:
1/2 litru lapte, 3 linguri făină se fierb pe foc până se îngroaşă şi se adaugă 250 gr de zahăr. După ce s-a răcit se adaugă 250 gr margarină. Se aromatizează după preferinţă. Eu am folosit un plic de zahăr vanilat şi coajă de lămâie rasă.

Deasupra se ornează cu ciocolată menaj, zahăr pudră, etc.
 

Două foi doboş se fac din următoarea compoziţie:
4 ouă, 4 linguri apă, 8 linguri zahăr, 8 linguri făină. Se bate şi se pune la cuptor.

Crema nr 1
5 galbenuşuri se fierb pe aburi până se îngroaşă cu 200 gr zahăr. Separat se caramelizează 300 gr de zahăr la care se adaugă 250 gr margarină. Se amestecă până zahărul se topeşte să nu rămană gogoloaşe. În final se adaugă 250 gr nucă măcinată, dupa care se i-a de pe foc şi se amestecă cu gălbenuşurile fierte şi răcite.
Această cremă se pune între două foi de napolitană.

Crema nr 2
Se face o cremă fiartă din 4 ouă, 8 linguri de zahăr, 2 linguri cacao, un plic de capucino. Rece se amestecă cu 250 gr de margarină.

Aranjarea:
- 1 foaie doboş
- 1/2 din crema nr 2
- foile de napolitană umplute
- 1/2 din crema nr 2
- 1 foaie doboş

Ornare:
Deasupra se ornează la alegere cu ciocolată menaj, glazură cacao, etc.
 

Compoziţia:
10 linguri de apă, puţină sare, 100 gr untură se fierb pe foc până dau în clocot, după care se adaugă 100 gr de făină şi se mestecă continuu.
Se lasă 5 minute la răcit şi se pun 4 ouă pe rând.
Această compoziţie se pune câte o linguriţă în tava unsă şi tapetată cu făină. Se coace la foc potrivit 10 minute.

Crema: (budincă)
1/2 litru lapte, un plic budincă de vanilie şi 3-4 linguri zahăr se fierb pe foc. Budinca rezultată se introduce cu şpriţul în formele obţinute mai sus. Deasupra se presară zahăr pudră.
 

Aluatul:
4 căni de faină, 1 cană untură, 250 gr smântână, un ou cu totul, 100 gr zahăr, puţină sare, bicarbonat un vârf de cuţit. Toate se frământă.
Umplutura:
1 kg de mere rase fără coajă se amestecă cu 150-200 gr zahăr, puţină scorţişoară sau zahăr vanilat.
Umplutura se pune între foi şi se coace tot odată 30 de minute la foc potrivit. Deasupra se adaugă zahăr tos înainte de coacere sau pudră după coacere.